Los organizadores del Porco Celta conmemoraron el Cocido.

Una degustación doble para saborear el Camino de Santiago en Sarria.

“Los impulsores del Cocido del Porco Celta se reunieron ayer para celebrar una doble cata y una mesa de debate sobre la gastronomía de los Concellos de Sarria que participan en el Camino.

El acto tuvo lugar en la Sociedad Recreativa la Unión.

La primera de las actividades consistió en una mesa redonda sobre los orígenes del porco celta y el cocido. Participaron gastrónomos, el periodista Lois Celeiro, el restaurador del hotel Roma Pepe Fontal, el responsable del restaurante lalinense Cabanas, Alejandro Iglesias, el representante de Asoporcel, Iván Rodríguez y la jefa del servicio de turismo de Lugo, Paloma Vázquez.

Por otra parte se realizó la primera de las degustaciones: “Cata Transfronteriza”. Figuraron marcas procedentes de 10 denominaciones de origen de toda España que pertenecen al Camino Francés, predominantemente de reservas y de autor.

El jurado estuvo presidido por el titular de la Asociación Galega de Enólogos, Luis Buitrón, junto a su secretario general, Pablo Estévez.

Finalmente, se estableció otra mesa de degustación y evaluación para ver que vino combina mejor con el cocido de porco celta”.

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