Os organizadores do Porco Celta comemoraram o Cocido.

Uma dupla degustação para saborear o Caminho de Santiago em Sarria.

“Os promotores do Cocido del Porco Celta reuniram-se ontem para realizar uma dupla degustação e uma mesa de discussão sobre a gastronomia dos Conselhos Sarria que participam do Caminho.

O evento aconteceu na Sociedad Recreativa la Unión.

A primeira das atividades consistiu numa mesa redonda sobre as origens do porco e do ensopado celta. Gourmets participaram, a jornalista Lois Celeiro, o restaurateur do hotel Roma Pepe Fontal, o chefe do restaurante Lalinense Cabanas, Alejandro Iglesias, o representante da Asoporcel, Iván Rodríguez e o chefe do serviço de turismo de Lugo, Paloma Vazquez.

Por outro lado, foi realizada a primeira das provas: “Degustação Transfronteiriça”. Marcas de 10 Denominações de origem de toda a Espanha que pertencem ao Caminho Francês, predominantemente reservas e autor.

O júri foi presidido pelo chefe da Associação Galega de Enólogos, Luis Buitrón, junto com seu secretário geral, Pablo Estévez.

Finalmente, Outra mesa de degustação e avaliação foi estabelecida para ver qual vinho combina melhor com ensopado de porco celta ".

Fonte: A VOZ DA GALIZA