Gli organizzatori del Porco Celta hanno ricordato il Cocido.

Una doppia degustazione per assaporare il Camino de Santiago a Sarria.

I promotori del Cocido del Porco Celta si sono incontrati ieri per celebrare una doppia degustazione e un tavolo di discussione sulla gastronomia dei Consigli di Sarria che partecipano al Camino.

L'evento si è svolto presso la Sociedad Recreativa la Unión.

La prima delle attività consisteva in una tavola rotonda sulle origini del maiale celtico e dello stufato. I buongustai hanno partecipato, il giornalista Lois Celeiro, il ristoratore dell'hotel Roma Pepe Fontal, il responsabile del ristorante Lalinense Cabanas, Alejandro Iglesias, il rappresentante di Asoporcel, Iván Rodríguez e il capo del servizio turistico di Lugo, Paloma Vazquez.

Si è svolta invece la prima delle degustazioni: “Degustazione transfrontaliera”. Segna da 10 Denominazioni di origine provenienti da tutta la Spagna che appartengono al Cammino Francese, prevalentemente riserve e autore.

La giuria era presieduta dal capo dell'Associazione galiziana dei produttori di vino, Luis Buitrón, insieme al suo segretario generale, Pablo Estévez.

Finalmente, È stata istituita un'altra tabella di degustazione e valutazione per vedere quale vino si abbina meglio allo stufato di maiale celtico ".

fonte: LA VOCE DELLA GALIZIA