Enguia de Samos

O jornal digital Mundiario, se destaca em sua série “Gastronomia nos Caminhos”, que no longo caminho, protegido em seu indescritível envelope, a enguia cruza com a truta, sável e salmão com lampreias carregadas nas costas, mantido com sua boca pré-histórica, que em procissão sobem o rio.

por quatro anos, arrastados pela Corrente do Golfo, deixaram-se levar até chegar ao leito dos rios. Uma surpreendente metamorfose o transforma em um enguia e ele volta a subir os rios enquanto cresce., chegando na forma de uma enguia desenvolvida, praticamente à cozinha dos mosteiros escondidos entre as florestas e montanhas da Galiza.

Fonte e mais informações: Mundidiário