Samos ål

Digitalavisen Mundiario, skiller seg ut i serien sin “Gastronomi på Caminos”, det på den lange veien ut, beskyttet i sin unnvikende konvolutt, ålen krysser med ørret, shad og laks med lampreys båret på ryggen, holdt med sin forhistoriske munn, som i prosesjon går oppover elva.

i fire år, dratt av Golfstrømmen, lar de seg bære til de når elvebunnene. En overraskende metamorfose forvandler den til en elver og den begynner å klatre i elvene igjen mens den vokser., ankommer i form av en utviklet ål, praktisk talt til kjøkkenet til klostrene gjemt blant skogene og fjellene i Galicia.

Kilde og mer informasjon: Mundidiario