Samos paling

De digitale krant Mundiario, valt op in zijn serie “Gastronomie in Los Caminos”, dat op de lange weg te gaan, beschut in zijn ongrijpbare verpakking, paling wordt gekruist met forel, tarpon en zalm met prikken op hun rug gedragen, vastgehouden met zijn prehistorische mond, die in processie de rivier op gaan.

Voor vier jaar, meegesleurd door de golfstroom worden ze meegesleept tot ze de rivierbedding bereiken. Een verrassende metamorfose verandert het in een paling en begint opnieuw de rivieren op te gaan terwijl het groeit, aankomen in de vorm van een ontwikkelde paling, praktisch naar de keuken van de kloosters verborgen tussen de bossen en bergen van Galicië.

Bron en meer informatie: Mundiario