Anguía de Samos

O xornal dixital mundial, destaca na súa serie “Gastronomía nos Camiños”, que no longo camiño por percorrer, abrigado no seu envoltorio esvaradío, a anguía crúzase coa troita, tarpón e salmón con lampreas cargadas ao lombo, mantido coa súa boca prehistórica, que en procesión suben o río.

Durante catro anos, arrastrados pola corrente do golfo son levados ata chegar ao cauce do río. Unha sorprendente metamorfose transfórmaa nunha angula e comeza de novo a remontar ríos a medida que vai medrando., chegando en forma de anguía desenvolvida, practicamente á cociña dos mosteiros agochados entre os bosques e montañas de Galicia.

Fonte e máis información: Mundidiario