Χέλι Σάμου

Η ψηφιακή εφημερίδα Mundiario, ξεχωρίζει στη σειρά του “Γαστρονομία στο Caminos”, ότι στη μεγάλη διαδρομή, προστατευμένο στο άπιαστο περίβλημά του, το χέλι διασταυρώνεται με την πέστροφα, σκιά και σολομός με λυχναράκια που κουβαλούσαν στην πλάτη τους, κρατήθηκαν με το προϊστορικό τους στόμα, που σε πομπή ανεβαίνουν στο ποτάμι.

για τέσσερα χρόνια, σέρνονται από το Ρεύμα του Κόλπου, αφήνονται να μεταφερθούν μέχρι να φτάσουν στις κοίτες των ποταμών. Μια εκπληκτική μεταμόρφωση το μεταμορφώνει σε ξωτικό και αρχίζει να σκαρφαλώνει ξανά στα ποτάμια όσο μεγαλώνει., που φθάνει με τη μορφή ανεπτυγμένου χελιού, πρακτικά στην κουζίνα των μοναστηριών κρυμμένα ανάμεσα στα δάση και τα βουνά της Γαλικίας.

Πηγή και περισσότερες πληροφορίες: Mundidiario