Samos ål

Verdens digitale avis, skiller sig ud i sin serie “Gastronomi på Caminos”, der er den lange vej at gå, i læ i sin glatte indpakning, ål skærer med ørred, tarpon og laks med lampretter læsset på ryggen, holdt med sin forhistoriske mund, der i procession går op ad floden.

I fire år, slæbt af golfstrømmen bliver de ført bort, indtil de når flodlejet. En overraskende metamorfose forvandler den til en elver, og den begynder igen at gå op ad floder, mens den vokser., ankommer i form af en udviklet ål, praktisk talt til køkkenet i klostrene gemt mellem Galiciens skove og bjerge.

Kilde og mere information: Mundidiario