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Los organizadores de la Fiesta del Cocido de Porco Celta de Sarria, son los integrantes de la Asociación de Hostelería del Camiño Francés.
En sus últimas ediciones se lleva a cabo en la nave principal del Mercado Ganadero de Sarria y consiste en un banquete multitudinario, donde el plato principal es el Cocido de Porco Celta y se celebra 15 días antes del Domingo de Carnaval.
El 科西多多波尔科塞尔塔 tambien se puede degustar ese día, en los 3 restaurantes organizadores; 的 阿方索九十九酒店, 罗马酒店, ambos de Sarria y el A Veiga酒店 de Samos.
El 萨尔里亚, mediante el área de Turismo colabora estrechamente con el certamen y organiza Fiporco (Feira Internacional do Porco) dedicado a mostrar expositores de productos de temporada esencialmente relacionados con la alimentación.
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